Este plato originariamente se hace con buey. Yo lo he hecho con cerdo que también queda muy bueno, a veces lo hago con ternera depende del día. Se haga con la carne que se haga sale muy bien; importante hay que respetar los tiempos de cocción de cada carne. Sí no tienes vino de Borgoña, le pones un tinto de los nuestros, que aquí también tenemos buenos caldos.
Una alumna, del curso de cocina que imparto, me ha pedido que por favor ponga esta receta. Es un plato genial para una fiesta especial, para Navidad o para disfrutar de él. Si se preparar el día anterior aún estará más bueno.
Un plato buenísimo y nada complicado de hacer. Yo las hago de esta manera y gustan mucho.
¿Y quedan buenas? Me preguntan cuando explico esta receta que no lleva sofrito. Sí quedan muy buenas y saludables. Mi familia las hace así y yo sigo la tradición. Sigue leyendo
Parecida al pisto que se hace en otras partes de España. En Cataluña se hace de ésta manera; así cada ingrediente conserva su sabor. Un acompañamiento muy bueno para cualquier tipo de carne, sea frita, a la brasa, a la plancha….. También queda muy buena sobre una tostada y porque no, sola acompañada con un poco de pan. Sigue leyendo
La forma de hacer el bizcocho que lleva esta tarta se le llama genovesa, ya que no lleva levadura y se hace al baño maría. También se puede hacer con un bizcocho normal. Sigue leyendo
Este plato es típico en Cataluña. Hay unas judías blancas, «las mongetes del ganxet», que son muy finas y muy conocidas en la provincia de Barcelona. Tienen D.O. Vallès Oriental.
Un pastel bueno donde los haya, creerme está buenísimo tanto el mismo día como al día siguiente. Sigue leyendo
