Este asado queda buenísimo; también se puede hacer con espalda, el costillar…..

Ingredientes para 4 personas:

• 4 piernas de cabrito.
• 750 gr. de patatas.
• 1 cebolla grande.
• 3 tomates maduros.
• 6 dientes de ajo.
• 100 ml de vino blanco seco.
• 2 hojas de laurel.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta negra.

 Elaboración:

• Hacer un corte en el centro de cada pierna sin llegar al final.
• Pelar y cortar las patatas en gajos grandes.
• Lavar los tomates y cortarlos a cuartos.
• Pelar la cebolla y cortarla en gajos.
• Pelar los ajos y cortarlos en trozos.
• Poner las piernas de cabrito en una bandeja de horno o en una cazuela de barro, salpimentarlas.
• Colocar las patatas alrededor, salpimentarlas y añadir las hojas de laurel.
• Distribuir por encima la cebolla cortada en gajos, los ajos troceados y los tomates cortados a cuartos.
• Regar todo el conjunto con el vino blanco, 1/2 vaso de agua y un buen chorro de aceite.
• Meter en el horno precalentado a 200º de  1 a 1,1/2 horas.
• Servir en la misma cazuela.