Pierna de cabrito al horno con patatas

Este asado queda buenísimo; también se puede hacer con espalda, el costillar…..

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 piernas de cabrito.
  • 750 gr. de patatas.
  • 1 cebolla grande.
  • 3 tomates maduros.
  • 6 dientes de ajo.
  • 100 ml de vino blanco seco.
  • 2 hojas de laurel.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta negra.

 Elaboración:

  • Hacer un corte en el centro de cada pierna sin llegar al final.
  • Pelar y cortar las patatas en gajos grandes.
  • Lavar los tomates y cortarlos a cuartos.
  • Pelar la cebolla y cortarla en gajos.
  • Pelar los ajos y cortarlos en trozos.
  • Poner las piernas de cabrito en una bandeja de horno o en una cazuela de barro, salpimentarlas.
  • Colocar las patatas alrededor, salpimentarlas y añadir las hojas de laurel.
  • Distribuir por encima la cebolla cortada en gajos, los ajos troceados y los tomates cortados a cuartos.
  • Regar todo el conjunto con el vino blanco, 1/2 vaso de agua y un buen chorro de aceite.
  • Meter en el horno precalentado a 200º de  1 a 1,1/2 horas.
  • Servir en la misma cazuela. 

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