Quedan muy ricos y fácil de hacer.

Ingredientes:

• 1 kilo de pimientos verdes tipo italianos.
• 2 cucharadas de sal.
• 700 ml. de vinagre de vino blanco.
• 100 ml. de vino blanco seco.
• 100 gr. azúcar.
• 20 granos de pimienta.
• 3 hojas de laurel.

Elaboración:

• Lavar los pimientos y poner a escurrir.
• Cortar los pimientos a lo largo, quitar el pedúnculo y las semillas.
• Si son muy grandes cortar en tiras no muy finas.
• Calentar un litro de agua con 200 ml. de vinagre y una cucharada de sal.
• Cuando rompa a hervir, añadir los pimientos por tandas y dejar cocer un minuto.
• Escurrir, reservarlos e ir colocándolos en los tarros bien limpios.
• Calentar 500 ml. de vinagre con 100 ml. de agua y 100 ml. de vino blanco, los 100 gr. de azúcar, la pimienta en grano y las hojas de laurel.
• Cuando rompa a hervir, verter sobre los pimientos, en los tarros, de forma que los cubra por completo.
• Poner los botes boca abajo hasta que estén fríos.
• Se pueden consumir después de 25 o 30 días.
• Esta sabrosa receta de conserva de pimientos verdes en agridulce puede ser un aperitivo muy original, servido sobre tostadas, o acompañando un paté o incluso en una ensalada, a la que aportará su toque agridulce.