Lentejas con chorizo

¿Y quedan buenas? Me preguntan cuando explico esta receta que no lleva sofrito. Sí quedan muy buenas y saludables. Mi familia las hace así y yo sigo la tradición.

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 gr. de lentejas.
  • 150 gr. de chorizo de buena calidad.
  • 500 gr. de patatas.
  • 2 tomates maduros.
  • 1 cebolla.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 cabeza de ajos.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre.
  • Sal.

 Elaboración:

  • Lavar las lentejas y ponerlas a escurrir.
  • Lavar los tomates y  hacerles un corte en medio.
  • Pelar la cebolla y hacer lo mismo.
  • Pelar las primeras capas de la cabeza de ajos dejarla entera y hacerle un corte alrededor.
  • Pelar las patatas y cortarlas en trozos.
  • En una olla poner las lentejas, los tomates, la cebolla, la cabeza de ajos.
  • Añadir 2 litros de agua poner la olla al fuego.
  • Añadir el chorizo cortado en trozos, las hojas de laurel, sal y un buen chorro de aceite crudo.
  • Cuando las lentejas lleven cociendo unos 30 minutos añadir las patatas y un chorrito de vinagre. 
  • Rectificar de sal y de agua sí se ven muy secas, continuar unos 20 minutos más o hasta que todo esté bien cocido.
  • Las lentejas han de quedar con poco caldo pues de lo contrario quedan sosas.

2 pensamientos en “Lentejas con chorizo

  1. José, estupendas y sencillas en mi casa ya no se hacen las lentejas de otra manera. Me encanta tu web es de gran ayuda. Besos Raúl, Ana y Mª José

    • Mi madre siempre las hacia de esta manera y quedan muy buenas gracias. Me alegra mucho que te guste mi web y que te sea de ayuda.Besos para los tres.

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