
Estofado de ternera de invierno

Una amiga muy querida me pasó esta receta hace muchos años. Para hacer esta receta yo utilizo la llata de ternera que queda muy melosa. Probarla que queda buenísima.
Las albóndigas con sepia quedan buenísimas. Ese sabor mar y montaña congenia de maravilla.
Plato típicamente italiano. Lo suelen hacer con diferentes tipos de carne, incluso con aves. Yo suelo hacerlo con ternera. Este plato requiere una cocción a fuego muy bajo, de ahí que el proceso sea tan largo en tiempo.