Huevos rellenos con mousse de atún

Unos huevos riquísimos y sencillos de hacer. Ideales para un picapica, una merendola….

Ingredientes:

  • 6 huevos.
  • 300 gr. de atún en conserva al natural.
  • El zumo de un limón.
  • 1 cucharada de perejil.
  • 1 cucharada de alcaparras.
  • 1 cucharada de cebollino.
  • 250 ml. de mahonesa.
  • Sal.

Elaboración:

  •  Cocer los huevos en agua con un chorrito de vinagre durante 12 minutos.
  • Antes de que se enfríen del todo pelarlos con cuidado para no romperlos.
  • Cortar los huevos por la mitad y a lo largo.
  • En el vaso de la batidora, poner el atún escurrido, las yemas de los huevos, reservando una para decorar, el zumo de limón y las alcaparras, triturar hasta obtener un compuesto homogéneo.
  • Verter la mezcla en un cuenco, añadir la mahonesa, el perejil y el cebollino picaditos, sal y mezclar bien. 
  • Poner el compuesto en una manga pastelera con boquilla rizada grande, rellenar las mitades de huevo y colocarlas en una bandeja de servir con el relleno hacía arriba.
  • Rallar por encima con le yema de huevo reservada, colocar en una bandeja de servir y guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>