Tortilla de calabacín

 

Esta tortilla es muy buena y sana, muy rápida de hacer. También se le pueden añadir unas patatas.

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 calabacines medianos.
  • 8 huevos.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

 Elaboración:

  • Lavar los calabacines escurrirlos y cortar las puntas, a continuación cortarlos en dados y salarlos. 
  • En una sartén a fuego suave con aceite caliente, sofreírlos mirando que no se quemen.
  • Una vez los calabacines estén tiernos, escurrir el aceite sobrante.
  • Separar las claras de las yemas, añadir sal a las claras y batirlas a punto de nieve.
  • Agregar las yemas y mezclarlas con suavidad para que no bajen las claras.
  • a continuación añadir los calabacines y volver a mezclar.
  • Volver la sartén al fuego con un poquito de aceite, cuando esté caliente verter el contenido del bol.
  • Dejar que se dore un poco y girar la tortilla, dejar unos minutos y volver a girar, ir girándola hasta que los huevos se noten cuajados. 

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