Salsa pesto

Una salsa muy buena para la pasta, ñoquis y otros platos.

Ingredientes:

  • 5 ramas de albahaca fresca.
  • 4 ramas de perejil fresco.
  • 50 gr. de piñones.
  • 2 dientes de ajo.
  • 250 ml de aceite de oliva.
  • 75 gr. de queso rallado.
  • Sal.
  • Pimienta negra.

 Elaboración:

  • Lavar y poner a escurrir las hierbas, una vez secas, quitar los tallos y picar finamente las hojas.
  • Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente.
  • Picar los piñones muy finos.
  • Poner todo en un recipiente, añadir sal y pimienta recién molida, diluir con el aceite y finalmente añadir el queso rallado.
  • Sí se prefiere se puede triturar todo con la túrmix, excepto el queso rallado que se añadirá al final.
  • Se puede guardar en la nevera, en un bote cerrado durante unos días. 

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