La salsa tártara tiene diferentes usos. Yo prefiero prepararme las salsas en casa ya que así me aseguro lo que llevan.

Ingredientes:

• 2 huevos enteros.
• 1 yema de huevo.
• 3 pepinillos en vinagre.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharada de mostaza.
• 100 ml de mayonesa clara.
• 1 cebolla pequeña.
• El zumo de medio limón.
• Sal.
• Pimienta negra recién molida.

 Elaboración:

• Cocer los 2 huevos en agua con un poco de vinagre durante 12 minutos, enfriar un poco y pelarlos.
• En un cuenco mezclar las dos yemas de los huevos duros con la yema cruda, la mostaza y la mayonesa hasta formar una salsa cremosa y uniforme.
• Picar finamente las claras cocidas, los ajos, los pepinillos y la cebolla, mezclar con el preparado anterior, regar con zumo de limón, salpimentar y mezclar bien.
• Guardar en la nevera hasta la hora de servir.
• Esta salsa sirve para acompañar verduras hervidas, ensaladillas, pescados al vapor y a la plancha, también una fondue.