Salsa tártara

La salsa tártara tiene diferentes usos. Yo prefiero prepararme las salsas en casa ya que así me aseguro lo que llevan.

 

Ingredientes:

  • 2 huevos enteros.
  • 1 yema de huevo.
  • 3 pepinillos en vinagre.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharada de mostaza.
  • 100 ml de mayonesa clara.
  • 1 cebolla pequeña.
  • El zumo de medio limón.
  • Sal.
  • Pimienta negra recién molida.

 Elaboración:

  • Cocer los 2 huevos en agua con un poco de vinagre durante 12 minutos, enfriar un poco y pelarlos.
  • En un cuenco mezclar las dos yemas de los huevos duros con la yema cruda, la mostaza y la mayonesa hasta formar una salsa cremosa y uniforme.
  • Picar finamente las claras cocidas, los ajos, los pepinillos y la cebolla, mezclar con el preparado anterior, regar con zumo de limón, salpimentar y mezclar bien.
  • Guardar en la nevera hasta la hora de servir.
  • Esta salsa sirve para acompañar verduras hervidas, ensaladillas, pescados al vapor y a la plancha, también una fondue.

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