Pollo a la catalana

Cómo su nombre indica es típico en Cataluña asar el pollo de esta manera, se le dice “Rostit» y para Navidad se le añaden los piñones y las ciruelas secas.

 

Ingredientes para 6 personas:

  • 1 pollo de unos 2 kilos.
  • 3 cebollas medianas.
  • 1 cabeza de ajos.
  • 150 gr. de piñones.
  • 200 g de ciruelas pasas.
  • 2 hojas de laurel.
  • Pimienta negra.
  • Un trocito de canela en rama.
  • Un vasito de vino blanco seco.
  • Un vasito de brandy.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

 Elaboración:

  • Cortar el pollo en octavos lavar y dejar escurrir.
  • Remojar las ciruelas en agua fría unos 20 minutos.
  • Poner el pollo en una cazuela de barro y salpimentar.
  • Agregar el laurel, la canela y los piñones.
  • Distribuir por encima las cebollas cortadas en cuatro trozos.
  • Poner la cabeza de ajos entera sin pelar.
  • Rociar generosamente con aceite.
  • Tapar la cazuela y poner en el horno precalentado a 200º.
  • A los 30 minutos de cocción rociar con el vino blanco.
  • Cocer unos 15 minutos y rociar con el brandy.
  • Cuando le falten unos 20 minutos para acabar.
  • Añadir las ciruelas escurridas.
  • Destapar la cazuela para que coja un bonito color dorado.

 

 

 

5 pensamientos en “Pollo a la catalana

  1. Me encanta, queda buenísimo, tuve el gusto de probar el tuyo y aunque y queda muy festivo ademas de ser un plato asequible para todos los bolsillos.
    Tengo que provar de hacerlo ahora que tengo la receta.
    Gracias, un saludo.

    • Me alegra mucho que te gustara, y cómo bien dices queda muy festivo.
      Ahora que tienes la receta no te queda excusa para no hacerlo, que seguro te quedara buenísimo.
      Gracias Carmen un saludo.

    • Sabes que pasa, que trabajo de cocinero en una escuela de niños, por eso las recetas que puedo las adapto pensando en ellos. Debe ser deformación profesional. Me satisface mucho que te gusten.

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