Típico en Murcia. También se suele hacer con cabeza de cordero cortada por la mitad a lo largo. 

Ingredientes:

• 1 pollo de 1,1/2 kilos.
• 750 gr. de patatas.
• 1 cebolla grande.
• 3 tomates maduros.
• 4 dientes de ajo.
• 30 gr. de piñones.
• 1 limón.
• Aceite de oliva.
• 4 ramas de perejil.
• Sal.
• Pimienta negra.

 Elaboración:

• Lavar y escurrir el pollo cortarlo a cuartos.
• Pelar y cortar las patatas en gajos grandes.
• Lavar los tomates.
• Pelar la cebolla.
• Pelar los ajos.
• Salpimentar el pollo y colocarlo con la piel para abajo en una bandeja de horno o en una cazuela de barro.
• Exprimir por encima el zumo de medio limón.
• Distribuir por encima los ajos cortados en láminas.
• Repetir lo mismo con el perejil picado.
• Rociar generosamente con aceite.
• Alrededor y por encima se le ponen las patatas.
• Salpimentarlas y repetir la misma operación que con el pollo.
• Repartir los piñones crudos por encima del pollo y las patatas.
• Distribuir por encima la cebolla cortada en gajos y los tomates cortados a cuartos.
• Rociar todo el conjunto con un vaso de agua y un buen chorro de aceite.
• Meter en el horno precalentado a 250º de 1 hora a 1 ½ horas.