Pastel de tortillas

Una forma diferente de servir tortilla a tus invitados.

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 12 huevos.
  • 1 kilo de tomates maduros.
  • 400 gr. de patatas.
  • 1 cebolla grande.
  • 400 gr. de champiñones.
  • 300 gr. de gambas peladas.
  • 200 gr. de jamón dulce.
  • 1 limón.
  • 50 gr. de queso rallado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Para la bechamel:

  • 300 ml de leche.
  • 25 gr. de mantequilla.
  • 30 gr. de harina.
  • Nuez moscada.
  • Sal.

 Elaboración:

  • Trocear los tomates ponerlos en un cazo con un poco de aceite, una pizca de azúcar y sal, sofreír a fuego lento hasta obtener una salsa, pasar por el chino.
  • Cortar las patatas en rodajas bien finas.
  • Cortar la cebolla en brunesa.
  • Salar las patatas y la cebolla rehogar en una sartén con aceite y tapada, hasta que queden blanditas, poner a escurrir y reservar.
  • Limpiar y cortar los champiñones en láminas finas rociarlos con limón para que no ennegrezcan, saltearlos en un poco de aceite salándolos al final, dejar escurrir y reservar.
  • Salar y saltear las gambas descongeladas en un poco de aceite y reservarlas.
  • Saltear también el jamón cortado en dados y juntar con las gambas.
  • En una sartén de 18 centímetros hacer las tortillas de 4 huevos cada una en el siguiente orden; de patatas y cebolla, de champiñones, de gambas y jamón.
  • Colocarlas una encima de la otra en una bandeja de servir que pueda ir al horno, haciendo una capa con salsa de tomate entre tortilla y tortilla.
  • En un cazo deshacer la mantequilla añadir la harina y dorar un poco, añadir la leche caliente, nuez moscada rallada, salar y hervir unos minutos hasta que espese.
  • Cubrir el pastel de tortillas con la bechamel, espolvorear queso rallado por encima y poner a gratinar.  

2 pensamientos en “Pastel de tortillas

  1. Buenos días, ya veo que has subido las fotos de ayer, a mi me gusta más con foto,tiene más colorido y así tienes una idea de como puedes presentarlo, un bexito y a mejorarse.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *