Mil hojas de chocolate con dátiles

Este postre es ideal para los amantes del chocolate y se acompaña con la crema inglesa aun esta más bueno.

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 gr. de cobertura negra de  chocolate.
  • 100 gr. de dátiles.
  • 1 copa de Oporto.
  • 250 ml de nata para liquida de 35% mg.
  • Cacao en polvo.
  • Azúcar lustre.

Elaboración:

  • Retirar el hueso de los dátiles y picarlos finamente, poner a macerar con el Oporto durante 20 minutos.
  • Deshacer el chocolate en un cazo al baño María retirar del fuego y tirar las 2/3 partes más o menos sobre el mármol, remover con una la paletina o espátula hasta que esté frío.
  • Una vez frío el chocolate juntarlo con el del cazo y fuera del fuego mezclar hasta que se vea homogéneo, hacer la prueba salpicando un poco de chocolate en el mármol, si se seca en pocos minutos podemos proseguir.
  • Verter el chocolate sobre dos hojas de papel, repartir haciendo una lámina lo más fina posible, cuando empiece a endurecer cortar 8 rectángulos de 8 x 4 cm.
  • Montar la nata con 25 gr. de azúcar, una vez montada añadir los dátiles bien escurridos y mezclar suavemente para que no baje la nata.
  • Preparar las mil hojas colocando una lámina de chocolate en cada plato, hacer una capa gruesa con una parte de la crema cubrir con otra lámina de chocolate y espolvorear con azúcar lustre y alrededor con cacao en polvo.
  • Se pueden acompañar con crema inglesa.

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