Una mermelada casera y natural buenísima.
Ingredientes:
- 1 kilo de fresones limpios.
- 650 gr de azúcar.
- El zumo de 1/2 limón.
Elaboración:
- Quitar los rabos y las partes feas de los fresones, lavarlos y escurrirlos.
- Pesar los fresones una vez limpios y hacer la proporción, por cada kilo de fresones 650 gr de azúcar.
- En un recipiente hacer capas de fresones y de azúcar, siendo la última capa de azúcar, dejar reposar en la nevera 24 horas.
- Transcurrido el tiempo escurrir los fresones, pasar el líquido con el azúcar a una cazuela de barro, poner al fuego y hervir durante unos 15 minutos para conseguir un almíbar.
- Fuera del fuego agregar los fresones tapar la cazuela y dejar macerar hasta el día siguiente.
- Pasado el tiempo agregar el zumo de limón, escurrir de nuevo y cocer el almíbar en la cazuela hasta que esté algo más espeso unos 20 minutos.
- Añadir los fresones y cocerlos durante 5 minutos más finalmente triturar.
- Comprobar que está suficientemente cocida, echando un poco de mermelada en un plato dejar enfriar y mirar la consistencia que tiene.
- Cuando la mermelada esté en el punto deseado, llenar botes limpios hasta el borde tapar y poner boca abajo para provocar el vacío.
- También se pueden hervir al baño María durante 20 minutos, así aguantan más tiempo.