Mermelada de fresones

Una mermelada casera y natural buenísima.

Ingredientes:

  • 1 kilo de fresones limpios.
  • 650 gr de azúcar.
  • El zumo de  1/2 limón.

 Elaboración:

  • Quitar los rabos y las partes feas de los fresones, lavarlos y escurrirlos.
  • Pesar los fresones una vez limpios y hacer la proporción, por cada kilo de fresones 650 gr de azúcar.
  • En un recipiente hacer capas de fresones y de azúcar, siendo la última capa de azúcar, dejar reposar en la nevera 24 horas.
  • Transcurrido el tiempo escurrir los fresones, pasar el líquido con el azúcar a una cazuela de barro, poner al fuego y hervir durante unos 15 minutos para conseguir un almíbar.
  • Fuera del fuego agregar los fresones tapar la cazuela y dejar macerar hasta el día siguiente.
  • Pasado el tiempo agregar el zumo de limón, escurrir de nuevo y cocer el almíbar en la cazuela hasta que esté algo más espeso unos 20 minutos.
  • Añadir los fresones y cocerlos durante 5 minutos más finalmente triturar.
  • Comprobar que está suficientemente cocida, echando un poco de mermelada en un plato dejar enfriar y mirar la consistencia que tiene.
  • Cuando la mermelada esté en el punto deseado, llenar botes limpios hasta el borde tapar y poner boca abajo para provocar el vacío.
  • También se pueden hervir al baño María durante 20 minutos, así aguantan más tiempo. 

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