Flaó

Pastel típico de Ibiza a base de queso tierno. Muy rico. 

 

Ingredientes para la masa:

  • 250 gr. de harina.
  • 100 gr. de manteca de cerdo.
  • 1 huevo.
  • 30 gr. de azúcar.
  • 50 ml de leche.
  • Una pizca de sal.

 Ingredientes para el relleno:

  • 400 gr. de queso tierno.
  • 250 gr. de azúcar.
  • 4 huevos.
  • 1 cucharadita de anís seco.
  • 2 ramitas de menta fresca.
  • Ralladura de un limón.

 Elaboración:

  • Hacer un volcán con la harina sobre el mármol, colocar los ingredientes de la masa dentro, trabajar bien, primero con un tenedor y después con las manos, hasta conseguir una pasta suave y homogénea.
  • Dejar reposar unos 15 minutos.
  • Poner los huevos y el azúcar en un recipiente y batir un poco con las varillas.
  • Incorporar el queso desmenuzado, las hojas de menta picadas finas, el anís, la ralladura de limón y mezclar bien.
  • Espolvorear el mármol con harina, extender con el rodillo la masa y forrar con ella un molde para tartas de 26 centímetros cubriéndolo hasta el borde.
  • Pinchar el fondo con un tenedor, y rellenarlo con el preparado, meter en el horno, precalentado, a 180º durante 30 minutos.
  • Dejar enfriar y espolvorear con azúcar lustre. 

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