Merluza en salsa roja

Merluza rica y sabrosa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 rodajas grandes de merluza.
  • 300 gr. de pimientos rojos.
  • 3 tomates maduros.
  • 1 cebolla grande.
  • 2 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Elaboración:

  • Cortar la cebolla en láminas finas y los dientes de ajo por la mitad.
  • Retirar las semillas de los pimientos y cortar en tiras.
  • Pelar los tomates quitar las semillas y trocearlos.
  • Precalentar el horno a 200º.
  • Sazonar la merluza, colocarla en una cazuela untada con aceite, dejar reposar un rato.
  • También puede prepararse enharinando la merluza y friéndola en aceite.
  • En una sartén con un poco de aceite, sofreír la cebolla y los ajos, cuando estén dorados, añadir los pimientos, dejar unos minutos y añadir los tomates, salar y dejar sofreír hasta que el conjunto esté en su punto.
  • Triturar el sofrito con la batidora, pasar por el chino.
  • Mientras tanto; introducir la merluza en el horno, cocer unos 10 minutos y retirar.
  • A continuación cubrir la merluza con la salsa y cocer 10 minutos más a fuego lento.

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