Judías verdes con patatas

Un plato del día a día saludable. Así las comemos en mi tierra.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kilo de patatas de buena calidad.
  • 800 gr. de judías verdes frescas.
  • 1 cebolla pequeña.
  • Vinagre de vino.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

 Elaboración:

  • Poner una olla al fuego con agua y sal.
  • Mientras tanto pelar las patatas lavarlas, cortarlas en trozos grandes.
  • Pelar la cebolla hacerle un corte por la mitad dejándola entera.
  • Cortar las puntas de las judías y si tienen hebras retirarlas, trocearlas a la medida que guste.
  • Cuando el agua empiece a hervir añadir la cebolla y las patatas, dejar hervir unos 10 minutos.
  • Pasados los 10 minutos añadir las judías y cuando vuelva a hervir dejar unos 20 minutos más.
  • Servirlas escurridas y aliñadas con un chorrito de vinagre y un poco de aceite. 

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