Flan chino

Es muy pero que muy bueno; Para los amantes de los dulces de huevos les encantará.

 Ingredientes para 6,8 personas:

  • 12 yemas de huevo.
  • 6 huevos enteros.
  • 400 gr. de azúcar.
  • 110 ml de agua.

Elaboración:

  • Primero de todo precalentar el horno a 180º solo la parte de abajo y sin aire.
  • Poner el azúcar y el agua en un cazo a hervir hasta conseguir un almíbar no muy espeso (a punto de hilo flojo, unos 3 minutos).
  • Poner los huevos en un recipiente grande. Batirlos con unas varillas sin que hagan espuma.
  • Dejar enfriar un poco el almíbar y añadirlo a los huevos lentamente, como si fuese una mahonesa y sin dejar de remover.
  • En otro cazo aparte hacer un caramelo oscuro con 100 gr. de azúcar y una cucharadita de agua.
  • Cubrir el fondo de un molde cuadrado de 20 centímetros con el caramelo.
  • Verter encima la mezcla de huevos formando una capa de unos 2 centímetros de altura.
  • Poner el molde en una bandeja de horno, añadir agua caliente sin que sobre pase la mitad del molde.
  • Meter en la parte más baja del horno y cocer al baño María, de 25 a 30 minutos o cuando presionando en el centro se note cuajado.
  • Sacar del horno dejar enfriar un poco y desmoldar.
  • Servir cortado en porciones

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *