Espinacas con pasas y piñones

Muy sanas y tienen mucho hierro, al menos eso es lo que dicen.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kilo de espinacas frescas.
  • 150 gr. de piñones.
  • 150 gr. de pasas de Corinto.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • 1 diente de ajo (optativo)

Elaboración.

  • Primero de todo cortar las raíces de las espinacas y lavarlas bien, cambiando el agua de tres a cuatro veces.
  • Poner una olla al fuego con muy poca agua, salar y cuando empiece a hervir añadir las espinacas.
  • Cocerlas de 6 a 10 minutos, depende de lo tiernas que sean.
  • Una vez cocidas ponerlas a escurrir y apretándolas para que pierdan toda el agua posible.
  • Poner una sartén con aceite al fuego cuando esté caliente, añadir los piñones y antes de que se doren añadir las pasas, dejar unos momentos
  • A continuación añadir las espinacas escurridas y removiendo, dejarlas cocer unos minutos para que se impregnen los sabores y se evapore el agua que les quede. 
  • Sí gustan con ajo, este se sofríe en láminas al mismo tiempo que los piñones. 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *