Chuletas de cerdo en salsa de naranja y pimiento

 

Unas chuletas muy ricas y sencillas de hacer. Probadlas valen la pena.

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 chuletas de cerdo.
  • 30 gr. de mantequilla.
  • 50 gr. de azúcar.
  • 1 diente de ajo.
  • 30 gr. de Maizena.
  • 1 brote de romero.
  • El zumo de 1/2 limón.
  • 2 naranjas.
  • 1 pimiento verde italiano.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta negra.

 Elaboración:

  • Cortar el pimiento en trozos pequeños.
  • Cortar el ajo en rodajas.
  • Cortar una naranja y media en rodajas finas.
  • Exprimir la media naranja restante.
  • Salpimentar las chuletas por los dos lados, espolvorearlas con un poco de azúcar.
  • En una sartén grande deshacer la mantequilla y un poco de aceite, dorar las chuletas por ambos lados junto con los ajos.
  • Una vez doradas retirarlas y desechar los ajos.
  • Añadir a la grasa de la sartén el resto de azúcar, la Maizena, y el romero, cocer sin dejar de remover, añadiendo 250 ml de agua poco a poco hasta que adquiera un aspecto lustroso.
  • En ese momento añadir el zumo de naranja, el zumo de limón y el pimiento.
  • Agregar las chuletas a la sartén, poner una rodaja de naranja sobre cada chuleta.
  • Tapar la sartén y continuar a fuego suave durante 20 minutos o hasta que estén tiernas, moviendo la sartén en vaivén de vez en cuando.
  • Servir el plato adornado con las rodajas de naranja. 

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