Rica rica rica. Para lo buena que queda no da mucho trabajo.

Ingredientes para molde de tartas de 26 cm:

• 175 gr. de harina.
• 4 huevos.
• 125 gr. de mantequilla.
• 125 ml de leche.
• 250 gr. de almendra molida cruda.
• 250 gr. de azúcar.
• 2 cucharadas de agua
• La ralladura de 1/2 limón.

 Elaboración:

• En la batidora eléctrica batir los huevos con el azúcar hasta que se vean esponjosos.
• En ese momento añadir la harina tamizada, la mantequilla fundida fría, el agua y sin parar la batidora.
• A continuación añadir la almendra molida, la ralladura de limón y  finalmente la leche.
• Engrasar un molde  para tartas con mantequilla, forrar el fondo con papel vegetal y volver a engrasar.
• Precalentar el horno arriba y abajo a 180º, y cocerla durante unos 30 minutos.
• Recortar una cruz de Santiago en una cartulina.
• Colocarla en el centro de la tarta una vez cocida y un poco fría.
• Espolvorear toda la superficie con azúcar lustre y seguidamente retirar la cruz con mucho cuidado.