Arroz a la milanesa

Cómo todos los platos regionales, en cada casa se hace de una manera diferente. Así es cómo yo lo hago y queda muy bueno.

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr. de arroz.
  • 500 gr. de costilla de cerdo, o 250 gr. de bacón ahumado.
  • 1 cebolla mediana.
  • 4 tomates maduros.
  • 200 gr. de guisantes.
  • 150 gr. de queso rallado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

 Elaboración:

  • Cortar la costilla en dados.
  • Pelar y picar la cebolla finamente.
  • Rallar los tomates.
  • Poner agua suficiente a calentar.
  • En un cazo con agua y sal hervir los guisantes durante unos 15 minutos.
  • En una cazuela con aceite caliente sofreír la costilla.
  • Cuando la costilla se vea dorada añadir la cebolla picada y continuar hasta que esté transparente, agregar el tomate rallado y sofreír bien.
  • A continuación añadir los guisantes hervidos aparte, el arroz y el agua caliente.
  • Tres partes de agua por cada una de arroz, salar, remover, tapar la cazuela y poner en el horno precalentado a 225º durante 10 minutos.
  • Pasado el tiempo sacar del horno dejar reposar 5 minutos, espolvorear con el queso rallado y servir caliente.
  • Sí se prefiere también se puede hacer todo el proceso sobre los fogones. 

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