Trufas de coco

Están muy buenas y son muy fáciles de hacer.

Ingredientes:

  • 200 gr. de chocolate de cobertura negra.
  • 150 gr. de coco rallado.
  • 3 yemas de huevo.
  • 75 gr. de mantequilla.
  • 75 gr. de azúcar lustre.

Elaboración:

  • Deshacer la cobertura de chocolate en un cazo y al baño María.
  • Una vez el chocolate esté deshecho retirar del fuego.
  • Agregar el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente y las yemas de huevo.
  • Con una espátula de madera mezclar bien.
  • Volver el cazo al fuego y continuar removiendo la crema con una espátula de madera durante unos minutos, retirar y dejar enfriar.
  • Una vez esté tibio el compuesto añadir 75 gr. de coco rallado mezclándolo bien.
  • A continuación con dos cucharas hacer montoncitos sobre una bandeja.
  • Poner la bandeja en el congelador.
  • Cuando estén bien frías pero no congeladas, hacer bolitas y rebozarlas con coco rallado.
  • Si se quiere se le puede añadir un poquito de licor a la crema, en todo caso fuera del fuego.

 

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