Tallarines con atún

 

Una pasta muy socorrida en cualquier momento.

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr. de tallarines.
  • 200 gr. de a­tún en acei­te.
  • 1/2 kilo de tomates maduros.
  • 1 cebolla.
  • 1/2 vaso de vino blanco.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • Pimienta negra.
  • Sal.

 Elaboración:

  • Pelar la cebolla y picarla finamente.
  • Rallar los tomates.
  • Picar los ajos y el perejil.
  • Escurrir el atún de su aceite y desmenuzarlo.
  • En una sartén con el aceite caliente sofreír la cebolla, durante 5 minutos, añadir los ajos y el perejil, en seguida añadir el tomate rallado y cocer hasta que re­duzca a la mitad.
  • Regar con el vino y proseguir la cocción duran­te 10 minutos más.
  • Añadir el atún, mezclar, rectificar de sal y pimienta, cocer unos 5 minutos más y reservar.
  • Cocer la pasta en una olla con agua hirviendo salada hasta que estén al dente.
  • Escurrir pasarlos a una fuente, distribuir encima la salsa pre­parada y servir enseguida. 

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