Sopa fría de pepino

 Para los que os guste el pepino, seguro que os encantara.

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr. de pepinos.
  • 4 yogures naturales.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 limones.
  • 4 brotes de menta fresca.
  • Pimienta.
  • Cominos.
  • Sal.

 Elaboración:

  • Lavar, pelar los pepinos, cortarlos en trozos y pasarlos al recipiente de la batidora.
  • Añadir al recipiente, el diente de ajo cortado por la mitad y sin el brote del centro.
  • Agregar un pellizco de sal, el zumo de un limón, una punta de comino y pimienta molida.
  • Triturar hasta conseguir una textura liquida.
  • Añadir los yogures, volver a batir y pasar el batido por el colador chino, rectificar de sal.
  • Pasar a una sopera, tapar y dejar enfriar en la nevera.
  • Antes de servir picar la menta muy fina y mezclar con la sopa.
  • Decorar con el otro limón cortado en rodajas muy finas y unas hojas de menta.

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