Sopa de ajo

La sopa de ajo es tradicional en casi toda España. Se puede decir que no hay una manera única de hacerla, ya que en cada casa se le pone lo que gusta. Yo la hago de varias formas, esta es una de ellas.

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 dientes de ajo.
  • 300 gr. de pan seco.
  • 6 huevos.
  • Un trozo no muy grande de chorizo.
  • 100 ml de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • Sal.

Elaboración:

  • Cortar el pan en rebanadas finas, pelar los ajos y cortarlos en láminas.
  • Cortar el chorizo en dados pequeños.
  • Colocar al fuego una cazuela de barro con el aceite, freír los ajos sin que se doren demasiado.
  • Agregar el chorizo y el pimentón remover para que no se queme y enseguida añadir 1,1/5 de agua y sazonar.
  • Dejar hervir unos 15 minutos, añadir el pan troceado dejar cocer unos minutos y cascar los huevos sin batir remover energicamente para que no se cuajen las yemas y se mezcle todo, hervir unos minutos más y servir caliente la sopa. 
  • Sí no gusta el chorizo, se puede hacer con unos taquitos de jamón del país, e incluso sin ellos también es muy buena.

2 pensamientos en “Sopa de ajo

  1. Hoy que hace tanto frío e hecho la sopa de ajo,no le e puesto chorizo,pero me a salido muy buena ( me a trasportado a mi niñez )ya que yo no la había echo nunca siempre la hcía mi madre .Te felicito ,peto
    ns

    • Me alegra un montón que hayas disfrutado de esa sopa tan buena, después de
      tantos años.
      Cómo digo al final de la receta, no necesita ni el chorizo ni el jamón.
      Por si sola ya es buena.
      Gracias Mercedes, besos.

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