Salteado de butifarra con gambas y Níscalos

img_5659br

Este salteado se puede hacer con cualquier tipo de setas frescas. Indudablemente los Rovellons como se les llama en Cataluña, le dan un sabor especial.

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 gr. de butifarra cruda.
  • 250 gr. de butifarra negra.
  • 400 gr. de setas frescas.
  • 250 gr. de gambas peladas.
  • 1 copa de coñac.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta negra.

Elaboración:

  • Cortar las butifarras crudas en trozos, como si fuesen choricitos.
  • Hacer lo mismo con las butifarras negras.
  • Limpiar las setas de tierra bajo el chorro del grifo, poner a escurrir y cortarlas en trozos.
  • En una sartén con un poco de aceite caliente, saltear las setas salpimentar al final retirarlas de la sartén, escurrir y reservar.
  • En ese mismo aceite, saltear las gambas previamente descongeladas, salpimentarlas, retirar, poner a escurrir y reservar.
  • En el mismo aceite, sofreír la butifarra cruda hasta que esté al punto, añadir la butifarra negra y darle unas vueltas.
  • A continuación, añadir las setas y  las gambas, flamear con el coñac, remover un poco y ya estará listo.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>