Salsa verde

Otra salsa verde diferente, como ya dije en otras ocasiones, las hay de muchos tipos. Esta por ejemplo va bien para aderezar legumbres.

Ingredientes:

  • 2 rebanadas de miga de pan.
  • 6 ramitas de perejil fresco.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 huevos.
  • Vinagre.
  • 150 ml de aceite de oliva.
  • Sal.

 Elaboración:

  • Remojar la miga de pan con el vinagre.
  • Pelar y picar los dientes de ajo y el perejil muy pequeñito.
  • Juntar los dos preparados y acabar de picar todo junto hasta que quede una pasta homogénea.
  • Esta segunda parte se puede hacer con la batidora.
  • Cocer los dos huevos en agua con un poco de vinagre durante 12 minutos, enfriarlos un poco y pelarlos.
  • Rallar los huevos en un recipiente, añadir un poco de sal, regarlos con el aceite y remover enérgicamente para que quede ligado.
  • Juntar los dos preparados y mezclar bien.
  • Sirve para aderezar garbanzos cocidos, patatas hervidas, al vapor, etc.

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