Salsa de eneldo

Esta salsa sirve para acompañar el salmón marinado. También para el salmón ahumado.

 Ingredientes:  

  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 12 cucharadas de vinagre de vino blanco.
  • 125 ml de aceite de oliva.
  • 4 cucharadas de mostaza de Dijon.
  • 3 ramas de eneldo fresco.
  • Pimienta blanca.

 Elaboración:

  • Picar finamente las hojas de eneldo.
  • En un recipiente batir las dos cucharadas de azúcar con el vinagre, hasta que se disuelva el azúcar.
  • Añadir  poco a poco el aceite removiendo sin parar hasta que esté bien ligado.
  • A continuación añadir las cuatro cucharadas de mostaza, el eneldo picado y un poco de pimienta blanca recién molida, batir enérgicamente hasta que quede bien ligado.

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