Muy buena para acompañar un salmón marinado, por ejemplo.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de azúcar.
• 12 cucharadas de vinagre blanco.
• 125 ml de aceite de oliva.
• 4 cucharadas de mostaza de Dijón.
• 2,3 ramitas de eneldo fresco.
• Pimienta blanca.

 Elaboración:

• En un cuenco batir con las varillas las 2 cucharas de azúcar con el vinagre.
• Añadir poco a poco el aceite removiendo sin parar hasta que esté bien mezclado.
• A continuación añadir la mostaza, el eneldo fresco picadito, un poco de pimienta blanca recién molida y batir hasta que quede bien unificado.
• Va muy bien para acompañar el salmón y otros pescados.