Roux

El roux es muy útil para cuando necesitamos espesar una salsa.

Ingredientes:

  • 40 gr. de harina.
  • 40 gr. de mantequilla.

Elaboración:

  • En una sartén pequeña deshacer la mantequilla, una vez deshecha añadir la harina y removiéndola hasta conseguir una pasta.
  • Normalmente se añade a cualquier salsa de carne o de pescado para que quede unida y espesita. 

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