Beurre meunier

La beurre meunier es cómo el roux solo que se hace en frío. Sirve para cuando necesitamos espesar una salsa.

Ingredientes:

  • 40 gr. de harina.
  • 40 gr. de mantequilla.

Elaboración:

  • En una recipiente se mezcla la mantequilla a temperatura ambiente, con la harina y amasándola hasta conseguir una pasta.
  • Normalmente se añade a cualquier salsa de carne o de pescado para que quede unida y espesita. 

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