Pastelillos de queso y semillas

Esta receta de pastelillos es de origen medieval. Están ricos ricos.

 

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de semillas de sésamo.
  • 4 cucharadas de semillas de girasol.
  • 50 gr. de semillas de calabaza.
  • 300 gr. de harina de fuerza.
  • 75 gr. de harina normal.
  • Una pizca de sal.
  • 60 gr. de queso cheddar rallado.
  • 50 gr. de queso parmesano rallado.
  • 2 huevos.
  • 250 ml leche.
  • 125 gr. de mantequilla.
  • 1 cucharada de semillas de sésamo sin tostar para decorar.

 Elaboración:

  • Precalentar el horno a 210°, untar con mantequilla 12 moldes para madalenas.
  • Poner las semillas de sésamo, girasol y de calabaza en una sartén, dorarlas a fuego lento y dejarlas enfriar.
  • Ceñir las harinas y la sal, agregar los quesos, las semillas frías, mezclar y hacer un hoyo en el centro.
  • Mezclar aparte los huevos y la leche, verterlos en el hoyo junto con la mantequilla fundida.
  • Amasar hasta que se vea uniforme, sin trabajarla demasiado.
  • La masa debe conservar una textura grumosa.
  • Rellenar los moldes con la masa y espolvorear con las semillas de sésamo reservadas.
  • Hornear  durante 20 minutos, aproximadamente, desmoldar y dejar enfriar.

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