Este pan queda muy bueno, es totalmente natural y dura más tiempo fresco además tiene una textura muy agradable.
Ingredientes:
- 600 gr. de harina integral.
- 200 gr. de salvado de trigo.
- 520 ml de agua.
- 40 gr. de manteca de cerdo.
- 20 gr. de sal.
- 40 gr. de miel.
- 50 gr. de levadura de panado.
Elaboración:
- Poner en el recipiente de la amasadora la harina, el salvado y la sal.
- Poner la maquina en marcha y dejar que el salvado y la harina se mezclen bien.
- Cuando se vea homogeneizado agregar la levadura desgranada y continuar.
- Disolver la miel en agua tibia e ir añadiéndola poco a poco.
- A mitad del amasado agregar la manteca a temperatura ambiente en trozos pequeños.
- Continuar amasando hasta que la masa quede bien homogénea.
- Cubrir con un paño y dejar descansar la masa unos 10 minutos.
- A continuación formar la pieza o las piezas que se deseen, cubrir con un paño y dejar levar unos 20 minutos, en un lugar cálido.
- Pasado el tiempo bolear otra vez la pieza o piezas y dejar levar hasta que duplique el volumen, unos 30 minutos.
- Hacer unos cortes en la superficie con un cuchillo afilado y mojado en agua, hornear precalentado a 180 Cº de 30 a 35 minutos.