Pan de salvado de trigo y harina integral

Este pan queda muy bueno, es totalmente natural y dura más tiempo fresco además tiene una textura muy agradable.

 Ingredientes:

  • 600 gr. de harina integral.
  • 200 gr. de salvado de trigo.
  • 520 ml de agua.
  • 40 gr. de manteca de cerdo.
  • 20 gr. de sal.
  • 40 gr. de miel.
  • 50 gr. de levadura de panado.

 Elaboración:

  • Poner en el recipiente de la amasadora la harina, el salvado y la sal.
  • Poner la maquina en marcha y dejar que el salvado y la harina se mezclen bien.
  • Cuando se vea homogeneizado agregar la levadura desgranada y continuar.
  • Disolver la miel en agua tibia e ir añadiéndola poco a poco.
  • A mitad del amasado agregar la manteca a temperatura ambiente en trozos  pequeños. 
  • Continuar amasando hasta que la masa quede bien homogénea.
  • Cubrir con un paño y dejar descansar la masa unos 10 minutos.
  • A continuación formar la pieza o las piezas que se deseen, cubrir con un paño y dejar levar unos 20 minutos, en un lugar cálido.
  • Pasado el tiempo bolear otra vez la pieza o piezas y dejar levar hasta que duplique el volumen, unos 30 minutos. 
  • Hacer unos cortes en la superficie con un cuchillo afilado y mojado en agua,  hornear precalentado a 180 Cº de 30 a 35 minutos.  

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