Estando de vacaciones en un pueblecito de León, me rencontré con el pan de pueblo. Volviendo a casa me propuse aprender a hacerlo y aquí lo tenéis. Es más fácil de lo que parece y aguanta blando hasta 4 días. Es una satisfacción comer pan hecho por uno mismo

Ingredientes para un pan de 1 kilo:

• 700 gr. de harina normal.
• 50 gr. de levadura de panadero.
• 385 ml de agua templada.
• 14 gr. de sal.

Elaboración:

• En el recipiente de la amasadora, desmigar la levadura añadir el agua templada y remover hasta que se disuelva la levadura.
• A continuación añadir la harina de golpe junto con la sal.
• Poner el recipiente en la amasadora a velocidad media y amasar hasta que la masa se despenda de las paredes del recipiente y se hace una bola, tarda de 5 a 10 minutos.
• Sacar la bola de masa de la maquina, continuar amasando a mano unos minutos hasta que se vea una masa fina, la masa no debe ser pegajosa.
• Cuando la masa se vea fina hacer una bola,  ponerla dentro del mismo recipiente tapar con un paño y dejar reposar 60 minutos, en un lugar cálido.
• La masa debe triplicar el volumen.
• Pasado el tiempo amasar de nuevo boleando la masa, durante un par de minutos.
• Darle la forma del pan y pasarlo a la bandeja de horno enharinada.
• Hacer unos cortes en la superficie con un cuchillo afilado, enharinar de nuevo, tapar con un paño dejar reposar 60 minutos más en un lugar cálido.
• Pasados los 60 minutos la masa debe haber triplicado el volumen de nuevo. 
• Meter en el horno precalentado a 200º arriba y abajo durante 35 minutos.
• Cuando este cocido a de sonar a hueco, dejar enfriar sobre una rejilla.