Un amigo escoces me explico esta receta de madalenas y desde entonces son las que más a menudo hacemos en casa. También se pueden hacer con piña cortada en trocitos pequeños, con frambuesas, trocitos de chocolate, o frutos secos al gusto.
Ingredientes para 12 madalenas grandes:
- 400 gr. de harina.
- 1 huevo.
- 1 sobre de levadura royal.
- 1 pizca de sal.
- 200 gr. de azúcar moreno.
- 240 ml de leche.
- 60 ml de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de canela molida.
- 100 gr. de pasas sin pepitas.
Elaboración:
- Primero de todo encender el horno arriba y abajo a 180º.
- Mientras tanto poner en un bol la harina tamizada con la levadura.
- Añadir el azúcar, la canela y la sal, mezclar bien.
- A continuación añadir el huevo, la leche y el aceite, remover de nuevo pero no demasiado, solo hasta que la masa se vea uniforme, con la ayuda de una espátula de madera.
- Añadir las pasas y mezclar de nuevo brevemente.
- Repartir en moldes de madalenas grandes, metálicos o de silicona, solo hasta la mitad.
- Colocarlos en una bandeja de horno plana, llevar al horno a media altura y cocer unos 25 minutos.