Muffins

 

Un amigo escoces me explico esta receta de madalenas y desde entonces son las que más a menudo hacemos en casa. También se pueden hacer con piña cortada en trocitos pequeños, con frambuesas, trocitos de chocolate, o frutos secos al gusto.

Ingredientes para 12 madalenas grandes:

  • 400 gr. de harina.
  • 1 huevo.
  • 1 sobre de levadura royal.
  • 1 pizca de sal.
  • 200 gr. de azúcar moreno.
  • 240 ml de leche.
  • 60 ml de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de canela molida.
  • 100 gr. de pasas sin pepitas.

Elaboración:

  • Primero de todo encender el horno arriba y abajo a 180º.
  • Mientras tanto poner en un bol la harina tamizada con la levadura.
  • Añadir el azúcar, la canela y la sal, mezclar bien.
  • A continuación añadir el huevo, la leche y el aceite, remover de nuevo pero no demasiado, solo hasta que la masa se vea uniforme, con la ayuda de una espátula de madera.
  • Añadir las pasas y mezclar de nuevo brevemente.
  • Repartir en moldes de madalenas grandes, metálicos o de silicona, solo hasta la mitad.
  • Colocarlos en una bandeja de horno plana, llevar al horno a media altura y cocer unos 25 minutos.  

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