Para los amantes del chocolate, seguro que les encantara.

Ingredientes para la trufa negra de 24 horas:

• 500 ml de nata líquida de 35% mg.
• 125 gr. de cobertura de chocolate negro.
• 25 gr. de azúcar.
• una punta de vainilla.

Para la trufa con leche de 24 horas:

• 500 gr. de nata líquida de 35 % mg.
• 125 gr. de chocolate de cobertura con leche.
• 25 gr. de azúcar.
• Una punta de vainilla.

Para la trufa de cobertura blanca de 48 horas:

• 500 gr. de leche.
• 200 gr. de cobertura blanca.
• Licor de avellana.
• una punta de vainilla.
• 500 gr. de cobertura negra para las planchas.

 Elaboración:

• Primer día preparar la trufa de cobertura blanca de la siguiente manera, ya que tarda 48 horas.
• En un cazo hervir la leche con la vainilla.
• En otro cazo deshacer la cobertura blanca y fuera del fuego mezclar bien las dos partes, ponerle un poquito de licor.
• Dejar enfriar y poner en la nevera el tiempo indicado, sin tapar el recipiente para que no le caiga nada de agua.
• Segundo día preparar las trufas negra y de chocolate con leche, de la siguiente manera.
• En un cazo deshacer el chocolate.
• En otro cazo aparte hervir la nata con un poco de vainilla, juntar las dos partes y mezclar bien.
• Repetir la operación con la trufa de chocolate con leche.
• Dejar enfriar y poner en la nevera el tiempo indicado para cada trufa, sin tapar el recipiente, no le debe caer nada de agua.
• A la hora de confeccionar las mil hojas montar por separado las trufas como si fuesen nata.
• Para las planchas de chocolate, deshacer los 500 gr. de cobertura negra, repartirlo sobre cuatro rectángulos de papel vegetal.
• Aguantando una de las puntas del papel, sacudir desde las otras puntas para que la lámina quede lisa y no muy gruesa.
• Cuando el chocolate esté un poco seco, marcar con un cuchillo los rectángulos y girar el papel, para que no se doble la placa.
• Si se quiere se pude templar el chocolate para hacer las placas.
• Para templar el chocolate; deshacer el chocolate, tirar 2/3 partes más o menos sobre el mármol.
• Repartirlo con una paletina con tal que se enfríe, juntar con el chocolate del cazo y mezclar hasta que se vea uniforme, todo este proceso fuera del fuego.
• Hacer una prueba salpicando un poco de chocolate sobre el mármol y si se seca pronto ya se puede proseguir.
• Para montar el mil hojas, colocar una placa sobre una bandeja, distribuir una de las trufas, cubrir con otra placa y así sucesivamente, acabándolo con una placa.