Muy buenos. 

Ingredientes para 4 personas:

• 2 kilos de mejillones.
• 500 gr. de tomates triturados.
• 100 gr. de jamón del país.
• 50 ml de vino blanco seco.
• 2 dientes de ajo.
• 1 hoja de laurel.
• Pan rallado.
• Aceite de oliva.
• 4 ramas de perejil.
• 6 bolas de pimienta negra.
• Sal.

Elaboración:

• Rascar limpiar bien los mejillones y dejarlos unos minutos e agua fría.
• Pasarlos a una cacerola grande añadir un diente de ajo, los granos de pimienta, el laurel y el vino, tapar y llevar al fuego hasta que estén abiertos.
• Una vez abiertos retirar las valvas que estén vacías y reservar las que tienen mejillón.
• En una sartén con aceite caliente sofreír el tomate, cuando casi este sofrito añadir el jamón picado pequeñito, el perejil picado y el otro diente de ajo picado también, sazonar con sal y pimienta y continuar hasta que la salsa esté en su punto.
• Rellenar los mejillones con la salsa, espolvorear con pan rallado, colocarlos en una bandeja de horno y regarlos con un poco de aceite.
• Meter en el horno precalentado a 220º durante unos 10 minutos.
• Servir calientes adornados con unas rodajitas de limón.