Macarrones bolognesa

Quedan muy buenos y os puedo asegurar que los niñosa se los comen muy bien, ya que en mi trabajo cocino para ellos.

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr. de macarrones
  • 200 gr. de carne picada de ternera.
  • 200 gr. de carne picada de cerdo.
  • 50 gr. de foie-gras.
  • 1 kilo de tomates maduros.
  • 100 gr. de cebolla.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 3 dientes de ajo.
  • 2 hojas de laurel.
  • 100 gr. de queso rallado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Elaboración:

  • Cortar las cebollas en brunesa.
  • Cortar el pimiento en dados.
  • Picar los ajos.
  • Rallar los tomates.
  • En una sartén grande poner aceite y las carnes mezclar todo con las manos para que se no queden grumos.
  • Poner la sartén a fuego medio cuando la carne esté medio cocida, añadir el laurel.
  • A continuación añadir la cebolla y el pimiento, continuar hasta que las verduras estén blandas.
  • Añadir los ajos picados remover un poco y agregar el tomate, un poco de azúcar y sal.
  • Continuar y cuando casi esté el tomate, añadir el foie-gras y acabar de sofreír.
  • Acabada la salsa retirar las hojas de laurel y reservar.
  • En una olla con abundante agua salada y una hoja de laurel hervir los macarrones durante 15 minutos, refrescar y escurrir.
  • Mezclar los macarrones con la salsa.
  • Pasar todo a una bandeja de servir y espolvorear con el queso rallado.
  • Sí se quiere se pueden gratinar.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *