Macarrones a la napolitana

Yo los hago así porque tanto gustan a los adultos cómo a los peques.

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr. de macarrones.
  • 1 rama de apio.
  • 1 kilo de tomates maduros.
  • 150 gr. de cebolla.
  • 6 dientes de ajo.
  • 100 ml de vino blanco seco.
  • Orégano.
  • 100 gr. de queso rallado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Elaboración:

  • Lavar el apio, quitar las hebras y cortarlo en trozos pequeños.
  • Pelar la cebolla y cortarla en brunesa.
  • Lavar y rallar los tomates.
  • Pelar y picar los dientes de ajo.
  • En una salteadora con aceite caliente, sofreír la cebolla regando con el vino de vez en cuando.
  • Cuando la cebolla esté transparente, añadir los ajos y el apio, dejar dorar un poco.
  • Añadir el tomate rallado un poquito de azúcar y salar.
  • Continuar hasta que el tomate se vea bien sofrito.
  • Acabado el sofrito pasar la túrmix para conseguir una salsa fina.
  • Hacia el final espolvorear con abundante orégano.
  • Mientras tanto en una olla con abundante agua, sal y un poco de orégano, cocer la pasta de 12 a 14 minutos o hasta que esté al dente.
  • Una vez cocida la pasta escurrirla y mezclarla con la salsa.
  • Pasar todo a una bandeja de horno espolvorear con el queso rallado y poner a gratinar.

 

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