Greixonera

Un buen amigo de Ibiza me explico esta receta tradicional de su isla. También se suele hacer con pan.

 

 Ingredientes para 6-8 personas:

  • 1 litro de leche.
  • 6 ensaimadas normales.
  • 6 huevos.
  • Una piel de limón
  • 1/2 rama de canela.
  • 200 gr. de azúcar.

 Elaboración:

  • En un cazo hervir la leche durante 5 minutos con el azúcar, la canela y la parte amarilla de la piel de limón.
  • Una vez hervida la leche colarla y pasarla a otro recipiente.
  • Añadir las ensaimadas troceadas deshacerlas bien mezclándolo todo y dejar enfriar.
  • Una vez esté frío añadir los huevos y remover hasta que todo esté bien mezclado.
  • En una cazuela de barro hacer un caramelo oscuro, tirar la mezcla de huevos y poner en el horno precalentado a 225º 30 minutos o hasta que pinchando con una aguja salga limpia.
  • Retirar del horno dejar enfriar y desmoldar.

 

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