Greixera de macarrons

Este pastel de macarrones es buenísimo y no empacha nada; lleva su nombre por el recipiente en el que se hace.

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr. de macarrones.
  • 1 cebolla grande.
  • 2 dientes de ajo.
  • 3 tomates maduros grandes.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 zanahoria.
  • 1 nabo pequeño.
  • 1 chirivía pequeña.
  • 1 rama de apio.
  • 2 ramas de tomillo.
  • 4 ramas de perejil.
  • 100 gr. de sobrasada.
  • 100 gr. de queso de Mahón rallado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Elaboración:

  • Hacer un ramillete con el apio, el tomillo y el perejil.
  • Pelar y picar finamente las verduras sin triturar demasiado, con la picadora quedan perfectas.
  • En una olla con abundante agua y sal cocer los macarrones dejándolos al dente, refrescar escurrir y reservar.
  • En una sartén grande con el aceite caliente sofreír las verduras junto con el ramillete, salar y dejar hasta que estén en su punto.
  • Acabado el sofrito retirar el ramillete y mezclar el sofrito con los macarrones.
  • Untar una cazuela de barro con mantequilla, formar una capa de macarrones y sofrito, esparcir sobrasada en trocitos y queso rallado por encima.
  • Repetir la operación acabando con una capa de macarrones y sofrito.
  • Espolvorear con queso rallado y  repartir trocitos de mantequilla por la superficie.
  • Introducir en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos o hasta que la superficie esté bien dorada.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *