Leche frita

Otro postre típico de Semana Santa. Espero que os guste.

 

Ingredientes para 10-12 personas:

  • 1 litro de leche.
  • 250 gr. de azúcar.
  • 80 gr. de Maizena.
  • 8 yemas de huevo.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 1 rama de canela.
  • Harina para rebozar.
  • 3 huevos enteros.
  • Aceite para freír.

 Elaboración:

  • Poner en un cazo grande la mitad de la leche con el azúcar y la canela, dejar hervir unos minutos y retirar la canela.
  • En un recipiente aparte, disolver la maicena con la otra mitad de la leche fría, añadir las yemas de huevo previamente batidas y mezclar bien.
  • Añadir éste preparado a la leche cocida, llevar al fuego y removiéndolo para que no se pegue cocer durante unos 5 minutos o hasta que espese y retirar del fuego.
  • Agregar la mantequilla a temperatura ambiente mezclar bien y extender sobre un recipiente plano o en una bandeja engrasada, haciendo una capa de unos 2 centímetros de grosor.
  • Cuando la crema esté fría, cortar en trozos cuadrados, rebozarlos con harina y pasarlos por huevo batido, freír en aceite muy caliente, escurrir sobre papel absorbente y servir. 

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