Un plato muy bueno de origen húngares. Yo prefiero hacerlo con las patatas aparte y fritas.

Ingredientes para 4 personas:

• 500 gr. de «jaret» de ternera cortado en dados.
• 2 cebollas medianas.
• 2 cucharadas de manteca de credo.
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• 1 pizca de granos de comino.
• 1/2 cucharadita de mejorana fresca picada.
• 150 gr. de tomates maduros.
• 1 pimiento verde.
• 250 gr. de patatas.
• 1 diente de ajo.
• 1 taza de caldo suave.
• 1 vaso de vino tinto.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta negra.

 Elaboración:

• Pelar las cebollas y cortarlas en juliana fina.
• Quitar las semillas del pimiento y cortarlo en anillas.
• Pelar y cortar las patatas en dados.
• Pelar los tomates y cortarlos en dados.
• Picar los cominos en el mortero.
• En una cazuela al fuego calentar la manteca y un poco de aceite, sofreír las cebollas a fuego lento sin que se doren demasiado.
• Cuando la cebolla este brillante agregar la carne y removiendo a menudo dejarla dorar por todos lados. 
• Agregar el diente de ajo pelado y aplastado, la mejorana y el comino del mortero.
• Espolvorear con el pimentón remover rápidamente para que no se queme.
• Cuando el pimentón se haya absorbido salpimentar, verter el vino dejar evaporar un poco.
• A continuación agregar caldo caliente que cubra la carne, tapar la cazuela y cocer a fuego moderado durante 1 hora.
• Yo a partir de aquí lo hago en el horno, es más cómodo.
• Remover de vez en cuando y si es necesario añadir más caldo caliente.
• Pasado el tiempo agregar los tomates y el pimiento.
• Sí le vamos a poner las patatas añadir agua suficiente para obtener la consistencia de una sopa.
• Añadir las patatas salar ligeramente y proseguir la cocción otros 30 minutos, o hasta que el Goulash esté bien hecho.