Gazpacho de melón

Un gazpacho rico, sano natural y refrescante.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 melón maduro no muy grande.
  • 2  cebollas pequeñas.
  • 1  pimiento rojo.
  • 1 tomate maduro no muy grande.
  • 2 dientes de ajo pequeños.
  • 2 vasos de agua fría.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre.
  • Pimienta.
  • Sal
  • 1 kiwi (optativo).

 Elaboración:

  • Cortar el melón longitudinalmente, pelar, despepitar y retirar las semillas.
  • Pelar el tomate y trocearlo.
  • Pelar y trocear una cebolla.
  • Pelar los ajos y trocearlos también.
  • Trocear  1/2 pimiento.  
  • Poner todas las hortalizas en el vaso de la batidora.
  • Aliñar con el aceite, vinagre al gusto, sal y pimienta recién molida.
  • Verter el agua fría y triturar bien comprobando el punto del aliño.
  • Pasar el triturado de verduras por el chino.
  • Poner en una jarra y a la nevera a enfriar.
  • Servir acompañado la cebolla reservada, el 1/2  pimiento y el kiwi, cortados en daditos pequeñitos. 

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