Un gazpacho rico, sano natural y refrescante.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 melón maduro no muy grande.
• 2  cebollas pequeñas.
• 1  pimiento rojo.
• 1 tomate maduro no muy grande.
• 2 dientes de ajo pequeños.
• 2 vasos de agua fría.
• Aceite de oliva.
• Vinagre.
• Pimienta.
• Sal
• 1 kiwi (optativo).

 Elaboración:

• Cortar el melón longitudinalmente, pelar, despepitar y retirar las semillas.
• Pelar el tomate y trocearlo.
• Pelar y trocear una cebolla.
• Pelar los ajos y trocearlos también.
• Trocear  1/2 pimiento.  
• Poner todas las hortalizas en el vaso de la batidora.
• Aliñar con el aceite, vinagre al gusto, sal y pimienta recién molida.
• Verter el agua fría y triturar bien comprobando el punto del aliño.
• Pasar el triturado de verduras por el chino.
• Poner en una jarra y a la nevera a enfriar.
• Servir acompañado la cebolla reservada, el 1/2  pimiento y el kiwi, cortados en daditos pequeñitos.