Estos garbanzos son ideales para toda la familia. Ya que quedan muy suaves.
Ingredientes para 4 personas:
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400 gr. de garbanzos.
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400 gr. de costilla de cerdo cortada en dados.
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500 gr. de patatas.
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1 cebolla.
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3 tomates maduros.
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3 hojas de laurel.
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1 cabeza de ajos.
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Sal.
Elaboración:
- Remojar los garbanzos en agua caliente y un poco de sal durante 8 horas.
- Cortar la cebolla en brunesa.
- Rallar los tomates.
- Pelar y cortar las patatas en trozos grandes.
- En una olla con suficiente agua caliente poner a cocer los garbanzos con el laurel y la cabeza de ajos entera con un corte alrededor.
- En una sartén con aceite caliente, dorar la cortilla y pasarla a la olla.
- En la misma sartén con un poco de aceite sofreír la cebolla y cuando esté transparente añadir los tomates rallados, continuar hasta que el sofrito esté en su punto.
- Cuando los garbanzos lleven cociendo de 60 a 90 minutos añadir el sofrito y las patatas cortadas, salar y continuar hasta que todo esté cocido.
Son muy buenos y nada pesados.