Fideos a la cazuela

Estos fideos son típicos en Cataluña. Quedan muy buenos y a los niños les encantan, lo digo por experiencia ya que cocino para unos cuantos cada día.

Ingredientes para 4 personas:

  • 700 gr. de costilla de cerdo.
  • 400 gr. de fideos del nº 4.
  • 1 cebolla mediana.
  • 4 tomates maduros.
  • 1 pimiento rojo pequeño.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Para la picada:

  • 3 dientes de ajo.
  • 4 ramas de perejil.

Elaboración:

  • Cortar la costilla en dados.
  • Picar finamente la cebolla.
  • Cortar el pimiento en dados pequeños.
  • Rallar los tomates.
  • En el mortero picar los ajos y el perejil.
  • Poner agua suficiente a calentar, el doble de agua que de fideos.
  • En una cazuela con aceite caliente dorar la costilla.
  • Cuando la costilla se vea dorada, añadir la cebolla y el pimiento hasta que estén sofritos.
  • Añadir la picada del mortero, dejar sofreír y antes de que se quemen los ajos, añadir los tomates rallados.
  • Continuar hasta que el tomate se vea bien sofrito.
  • Agregar los fideos dejarlos dorar un poco removiéndolos.
  • Mojar con el agua caliente, salar y cocer durante 14 minutos.
  • Servir calientes en la misma cazuela.

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