Entrecot al Roquefort

Esta receta la podemos hacer, tanto con entrecot, filete o chuleta de ternera o de buey. El proceso de la salsa será el mismo.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 entrecots de ternera.
  • 100 gr. de queso Roquefort.
  • 1 copa de Whisky.
  • 100 gr. de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 200 ml de nata líquida.
  • Sal.
  • Pimienta negra.

Elaboración:

  • En una sartén mediana, deshacer unos 50 gr. de mantequilla, añadir el roquefort y con una espátula ir removiendo hasta que se deshaga el queso.
  • Disuelto el queso verter la nata liquida y removiendo dejar que espese un poco apartar del fuego y reservar.
  • En otra sartén grande con el resto de la mantequilla y el aceite, ir salteando los entrecots.
  • Cuando tengamos todos los entrecots salteados, salpimentarlos y juntarlos en la sartén a fuego fuerte.
  • Regar con el Whisky y flamearlo.
  • Cuando se apague la llama añadir la salsa de Roquefort, dejar todo junto unos segundos removiendo la sartén en vaivén.
  • Servir inmediatamente, acompañados con lo que se desee. 

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