Crema inglesa

Una crema muy sabrosa, aunque un poquito delicada ya que sí hierve puede no espesar; es muy buena para algunos postres e incluso en platos salados.

 Ingredientes:

  • 250 ml de leche.
  • 3,4 yemas de huevo.
  • 80 gr. de azúcar.
  • 1/2 vaina de vainilla.

Elaboración:

  • Poner en un cazo las yemas de huevo y el azúcar, batir hasta que se vean blanquinosas.
  • En otro cazo con la leche y la vainilla abierta por la mitad, ponerlo al fuego  y dejar que arranque el hervor 2 o 3 veces.
  • Pasarla por un colador y verter sobre las yemas y el azúcar batiéndolo bien.
  • Poner el cazo con todo junto a fuego lento removiendo siempre, con una espátula de madera haciendo ochos, hasta que haga pluf, no debe hervir.
  • Retirar el cazo del fuego poner sobre un trapo y batir hasta que la crema enfríe un poco. 

 

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