Una crema de limón sencilla pero muy buena, me la explicó una amiga muy querida.

Ingredientes para 4 personas:

• El zumo y la piel rallada de 2 limones.
• 2 huevos.
• 12 cucharadas de azúcar.
• 2 cucharadas de Maizena.
• 500 ml de agua.

Elaboración:

• Poner en un cazo el zumo de limón, el azúcar, los huevos y la Maizena, batir bien.
• Agregar la piel rallada de limón y poner el cazo al fuego removiendo constantemente sin parar.
• Cuando empiece a hervir retirar del fuego, pasar la crema por un colador a una bandeja de servir.
• Dejar enfriar un poco y poner en la nevera hasta la hora de servir.